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二つの意思が
重なる弁当

ホテル中村屋 料理長:石上 正治

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旅館織花 料理長:中村 吉徳

創業116年「ホテル中村屋」の料理長石上氏と、創業27年「織花」の料理長中村氏との出会いが、高級仕出し・宅配弁当「松本庵」のはじまりです。

根底にあるのは「食を通じて多くの人に幸せにすること。」その為には、身近な松本市・塩尻市周辺のご家庭や企業に仕出し弁当を宅配し、地元の人を幸せを考えるようになります。 そんな矢先に、二人が出会い「他にはない、とことんこだわった高級弁当をやろう!!」と日夜語り、松本庵は産声を上げることになります。

松本庵のこだわり

この一箱に
信州を添えて

技巧

伝統の技で「旨味」を活かし、本来の栄養価もそのままに。地元食材を理解し、旨味を引き出す為の下処理を行い、余計な雑味を消す。その上で、出汁取りを独自の方法で行うことで「旨味のみ」が残ります。そして、「煮る」「焼く」「蒸す」「揚げる」などを丁寧に行うことにより味わい深い料理ができていきます。

味付

暮らしの知恵から生まれた伝統の味付。それが人の手から手へと受け継がれ、調理しています。そして、丁寧に手間暇かけて味付けをすることで、本来の「旨味」を上げて行きます。松本庵は、本物をお届けする高級弁当を目指しています。

清水

農作物をはじめ、あらゆる生き物は水を吸収しています。水が良い=空気が清らかである=おいしいものが揃っている。長野県は、日本一の長寿県といわれる理由はそこにあるのかもしれません。自然の恩恵を受けて育つ信州の食材は、みずみずしく食材が持つ本来の味を味わうことができます。

食材

信州は日照時間が長い上に昼夜の寒暖差が激しい気候につき、長時間寒さに耐える為に根を力く張ります。その結果、より多くの養分を吸収することで栄養価が高くなり、味が濃くなるのが信州食材の特徴です。食材を知る前に、信州・松本の環境を知る事。そこから食材を理解することで、食材本来の味を活かしています。

松本庵の
人気もの

お客様の声

接待・会議でご利用 取引先とのランチミーティングでよく利用しています

取引先とのランチミーティングで、地元の料理を堪能いただきたく、松本庵さんのお弁当を注文しています。彩りも綺麗で、味付けのバランスもよく、お客様にとても喜んでいただけています。次回の接待も松本庵さんのお弁当をお願いしたいと思いますので、よろしくお願いします。

松本市 50代 男性

弁当信州プレミアム牛肉弁当

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社員への慰労として 美味しく、楽しめる
お弁当です

日頃頑張っている社員に、会社の仕事納めの慰労として松本庵さんのお弁当を注文しました。
見た目もボリュームもよく、様々な料理を楽しんで食べることができて、社員の評判がよかったので満足です!!また是非、頼みたいと思います。 ご馳走様でした。

松本市 30代 男性

弁当松本庵特選弁当

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30名以上の集会で利用 会話が弾み、とてもおいしくいただけました

松本庵華弁当を注文しました。
お弁当の名前の通り、様々な料理が色とりどりで、見た目の美しさから、会話が弾み皆様に喜んでいただけました。
また、配達の方の対応が大変丁寧で、集会所でも頼めば届けてくれるので助かります。

安曇野市 40代 女性

弁当松本庵華弁当

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法事・法要での利用 豪華な食材がたくさんはいっていて満足です

松本庵のお弁当は何度か利用している為、今回は法要利用として宅配いただきました。
内容も豪華でボリュームもあり、美味しくいただけました。お越しいただいたみなさんには、満足いただけてよかったです。

塩尻市 60代 男性

弁当法要会席膳「しのぶ」

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親族の集まりで利用 来ていただいた親戚もとても喜んでくれました

親戚の集まりのお昼のお弁当に宅配いただきました。
お弁当の味付けも美味しく、見た目も素敵で皆さんに大好評でした。
色んな料理が彩りよく盛り込まれていて、子供も大人も満足できました。また時間通りに届けて下さり本当に大満足でした。
また次回お願いしたいと思います。

大町市 40代 男性

弁当信州黄金シャモ弁当

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