松本・安曇野・大町市周辺の高級・宅配・仕出し弁当「松本庵」

食に携わって一一六年、
こだわりの味を宅配します。

おすすめ弁当

錦秋(きんしゅう)

3,000(税別)

数量:

カートに入れる

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秋涼(しゅうりょう)

2,000(税別)

数量:

カートに入れる

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二つの意思が
重なる弁当

ホテル中村屋 料理長:石上 正治

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旅館織花 料理長:中村 吉徳

創業116年「ホテル中村屋」の料理長石上氏と、創業27年「織花」の料理長中村氏との出会いが、高級仕出し・宅配弁当「松本庵」のはじまりです。

根底にあるのは「食を通じて多くの人に幸せにすること。」その為には、身近な松本市・塩尻市周辺のご家庭や企業に仕出し弁当を宅配し、地元の人を幸せを考えるようになります。 そんな矢先に、二人が出会い「他にはない、とことんこだわった高級弁当をやろう!!」と日夜語り、松本庵は産声を上げることになります。

松本庵のこだわり

この一箱に
信州を添えて

技巧

伝統の技で「旨味」を活かし、本来の栄養価もそのままに。地元食材を理解し、旨味を引き出す為の下処理を行い、余計な雑味を消す。その上で、出汁取りを独自の方法で行うことで「旨味のみ」が残ります。そして、「煮る」「焼く」「蒸す」「揚げる」などを丁寧に行うことにより味わい深い料理ができていきます。

味付

暮らしの知恵から生まれた伝統の味付。それが人の手から手へと受け継がれ、調理しています。そして、丁寧に手間暇かけて味付けをすることで、本来の「旨味」を上げて行きます。松本庵は、本物をお届けする高級弁当を目指しています。

清水

農作物をはじめ、あらゆる生き物は水を吸収しています。水が良い=空気が清らかである=おいしいものが揃っている。長野県は、日本一の長寿県といわれる理由はそこにあるのかもしれません。自然の恩恵を受けて育つ信州の食材は、みずみずしく食材が持つ本来の味を味わうことができます。

食材

信州は日照時間が長い上に昼夜の寒暖差が激しい気候につき、長時間寒さに耐える為に根を力く張ります。その結果、より多くの養分を吸収することで栄養価が高くなり、味が濃くなるのが信州食材の特徴です。食材を知る前に、信州・松本の環境を知る事。そこから食材を理解することで、食材本来の味を活かしています。

松本庵の
人気もの

松本庵のこだわり

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対象区域
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  • 大町市
  • 松川村
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  • 池田街
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お料理のお届けは 合計金額5,000円以上でご注文お願いいたします。
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商品について
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また、商品の取り扱いを予告なく変更する場合がございます。
お届け後は冷暗所に保管の上、当日中にお召し上がりください。
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お支払いは原則としてお届け時に現金にてお支払いをお願いいたします。
リピーター様は月締めお支払等も可能な場合がございますので、お気軽にご相談ください。