松本・安曇野・大町・塩尻周辺の高級 宅配 仕出し弁当「松本庵」

食に携わって百十六年、
こだわりの味を宅配します。

おすすめ弁当

錦秋(きんしゅう)

2,800(税込)

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秋桜(こすもす)

2,200(税込)

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二つの意思が
重なる弁当

ホテル中村屋 料理長:石上 正治

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旅館織花 料理長:中村 吉徳

創業116年「ホテル中村屋」の料理長石上氏と、創業27年「織花」の料理長中村氏との出会いが、高級仕出し・宅配弁当「松本庵」のはじまりです。

根底にあるのは「食を通じて多くの人に幸せにすること。」その為には、身近な松本市・塩尻市周辺のご家庭や企業に仕出し弁当を宅配し、地元の人を幸せを考えるようになります。 そんな矢先に、二人が出会い「他にはない、とことんこだわった高級弁当をやろう!!」と日夜語り、松本庵は産声を上げることになります。

松本庵のこだわり

この一箱に
信州を添えて

技巧

伝統の技で「旨味」を活かし、本来の栄養価もそのままに。地元食材を理解し、旨味を引き出す為の下処理を行い、余計な雑味を消す。その上で、出汁取りを独自の方法で行うことで「旨味のみ」が残ります。そして、「煮る」「焼く」「蒸す」「揚げる」などを丁寧に行うことにより味わい深い料理ができていきます。

味付

暮らしの知恵から生まれた伝統の味付。それが人の手から手へと受け継がれ、調理しています。そして、丁寧に手間暇かけて味付けをすることで、本来の「旨味」を上げて行きます。松本庵は、本物をお届けする高級弁当を目指しています。

清水

農作物をはじめ、あらゆる生き物は水を吸収しています。水が良い=空気が清らかである=おいしいものが揃っている。長野県は、日本一の長寿県といわれる理由はそこにあるのかもしれません。自然の恩恵を受けて育つ信州の食材は、みずみずしく食材が持つ本来の味を味わうことができます。

食材

信州は日照時間が長い上に昼夜の寒暖差が激しい気候につき、長時間寒さに耐える為に根を力く張ります。その結果、より多くの養分を吸収することで栄養価が高くなり、味が濃くなるのが信州食材の特徴です。食材を知る前に、信州・松本の環境を知る事。そこから食材を理解することで、食材本来の味を活かしています。

松本庵の
人気もの

松本庵のこだわり

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対象区域
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商品について
実際の盛り付けや器が異なる場合がございます。予めご了承ください。 季節や仕入れ状況により、内容が変更になる場合がございます。
また、商品の取り扱いを予告なく変更する場合がございます。
お受け取り後は冷暗所に保管の上、当日中にお召し上がりください。
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松本・安曇野・大町市・塩尻市の高級 宅配 仕出し弁当は「松本庵」へ